Café Fümm (Zernez)

Situé au centre de Zernez, à quelques kilomètres du parc national.
Le café Fümm propose des paniers-repas (sur commande), idéal pour vos randonnées dans la belle nature de l'Engadine.
Le matin, nous proposons un petit-déjeuner copieux.
Nous nous occupons également des petites faims entre les repas.
Accordez-vous une pause avec un café et un gâteau ou une glace pendant les jours les plus chauds.
Pour un cadeau ou simplement en souvenir de la belle Engadine, nous proposons : Gâteau aux noix, pain aux poires, miel et autres spécialités.

Une cordiale "bienvenue au café Fümm de Zernez

Gâteau aux noix de l'Engadine

Autrefois, il était de tradition dans les fermes engadinoises de confectionner une (fuatscha grassa) pour le dimanche ou pour les invités - une pâtisserie riche en pâte brisée avec beaucoup de beurre. Plus tard, cette spécialité a été affinée par des pâtissiers engadinois et combinée à d'autres délices engadinois - le caramel à la crème. Après des détours, les noix ramenées au pays par les confiseurs engadinois émigrés ont finalement été intégrées à cette spécialité. Aujourd'hui encore, la tourte aux noix de l'Engadine est fabriquée à la main, avec beaucoup de soin, selon une recette traditionnelle. La pâte brisée fondante, composée de farine, de sucre, de beurre, d'œufs et d'un peu de sel, est fabriquée chaque jour tôt le matin. Pour la garniture, le sucre et le miel sont ensuite chauffés dans une grande poêle, en remuant avec une énorme cuillère en bois. Dès que la masse de sucre prend une couleur caramel brun clair, on y ajoute de la crème et des noix. Enfin, la pâte et la garniture permettent de fabriquer l'excellente tourte aux noix fondante - un délice qui jouit aujourd'hui d'une grande popularité dans le monde entier.